【格言解析】美味留三分給人食 窄路留一步與人行
明 洪應明《菜根譚》：
「滋味濃時 減三分讓人食，
路徑窄處 留一步與人行」。
洪應明，字 自誠，號 還初道人，生卒年 不詳。據他的另一部作品《仙佛奇蹤》得知，他早歲 熱中於功名，晚年 歸隱山林，洗心禮佛。
洪應明 於 明萬曆三十年(西元1602年)前後 曾居住在 南京 秦淮河一帶，潛心著述《菜根譚》。《菜根譚》影響深遠、名揚海內外。
《菜根譚》是 明朝 萬歷年間 洪應明 所著，共 收錄三百六十則 精簡言語，是一本 生動、饒富情味的格言小品，雜揉 儒、釋、道 思想，散發 咀嚼菜根的甘醇 。
《菜根譚》是 以菜根之清苦歷練 來喻 自己歷經人世滄桑後 所獲得的一種超逸、通達之品格。「菜之為物，日月所不可少，以其有味也。但味由根發，故 凡種菜者 必 要厚培其根，其味乃厚」。
明朝 洪應明的《菜根譚》、陳繼儒的《小窗幽記》與清代 王永彬的《圍爐夜話》，被後世 並稱為「處世 三大奇書」。
注釋：
1. 滋味濃時：有美味可口的食物。
2. 路徑窄處：在狹窄的路上行走。
意譯：
有美味可口的食物，要 留出三分 讓 別人吃；
在狹窄的路上行走，要留一點餘地 給別人走。
解析：
「留有餘地」是 一種大智慧的處世態度。在生活中，聰明的人 從來 不把話說太滿，也從來 不把話說絕，這樣 才不會把自己 逼到 沒有後路的地步。與人方便，也就是 與己方便；給人餘地，也就是 給己餘地。
「留白」是一種藝術。書畫「有故意留白」的表現手法；詩歌有「意境在詩外」的表達藝術；音樂有「無聲勝有聲」的獨特韻味。
心靈「留白，讓人 聰穎豁達。當「留白」處 且「留白」。給人生「留白」並非 不求上進，滿足現狀，而是 量力而為，順其自然，不奢望，不強求，是 人生的一種大智慧。
「留白」人生是 杏花疏影 勾勒出 的一份清朗，是 鵝柳淡煙 描繪出 的一份閒適，是 無可表達、欲說還休 的靈犀一點，是 簡潔明快、如詩如畫 的至高人生。
「留白」人生是 自由洒脫的人生。「無絲竹之亂耳，無案牘之勞形」，擺脫 繁文縟節，直抒 胸中塊壘，讓 真、善、美的甘露 潤澤心靈。偷得 半日閒，給心靈 放個假，讓自己 有個自由的空間，緩解一下 生活中的壓力。
